Nossa viagem começa com feijão, chama-se ewa em yoruba. A linguagem das minhas origens. Os feijões são muito importantes na minha cultura, um símbolo de abundância, comunidade e saúde. Os feijões são a fundação para o prato, Akara, a minha comida favorita. Simples e rica. Uma fonte de memórias, educação e conexão.

Akara é um prato que existe em várias partes do oeste Áfricano, o Caribe e Brazil. Os sabores deste prato representam comunidade, resiliência e sabedoria ancestral.

Graças a Deus por este presente.

Nasci em Londres, Reino Unido e comida é uma das formas que ainda utilizo para conectar-me com a minha cultura e ancestralidade, uma linguagem de lembrança que posso utilizar em qualquer lugar. A comida tem histórias que conectam pessoas e lugares, é importante dar atenção à este poder e utiliza-lo para curar, crescer e comunicar uns com os outros.

Deixa-me explorar como fazer este prato…
Paciência
O primeiro passo para fazer a Akara. Precisa-se de se por os feijões numa Tigela de água por um dia. Depois, remove-se a pele de cada feijão com as mãos. Este processo sempre me ensina paciência. Quando as minhas mãos começam a sentir-se cansadas, neste momento escuto música. Um tipo de nutrição para os meus sentimentos. Quando termina este processo, limpo os feijões outra vez.
Mistura
O tempo para juntar-se.
Utiliza-se o liquidificador para mudar a consistência dos feijões e criar uma pasta. Depois, chama-se outros convidados a este evento na tigela – Água, cebola, pimento e sal e Mexe mexe mexe!

Climas quentes
Ligo o fogo e ponho óleo numa panela. Outra vez, espero pelo momento. Quando se ouvir o som da quentura e o movimento do óleo na panela, é sinal que o tempo está maduro para cozinhar a pasta.

A colheita
Utilizo uma colher e faço pequenas bolas com a pasta, ponha-as na panela e observo a magia do fogo! Quando as bolas tornam-se castanhas, tiram-se da panela para um prato. Normalmente podem fazer-se mais ou menos 10-15 bolas com a pasta com dois pequenos copos de feijões.
É isso, amigo! Já temos um prato de Akara.

Akara é uma exemplo do poder de comunidade que existe além das fronteiras e tempo. Deixemo-nos continuar a conversar através dos sabores, Ase!